Ingrédients
vanille

Instructions

Il est préférable de monter la chantilly avec un batteur électrique.

Tous les ustensiles employés doivent être mis au frigo  1 heure avant le montage :
La crème fraîche doit être à une température entre 4 et 6°C ( Le secret pour réussir le montage de la crème chantilly, c’est le froid ).

Mettre la crème fraîche + la vanille  dans le bol du batteur et monter la crème en vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème fraîche épaississe.
A ce moment là, arrêter et  ajouter le sucre en petite vitesse.
Quand le sucre est bien mélangé, mettre le batteur quelques minutes en grande vitesse, jusqu’à ce que la crème double de volume et devienne ferme ( Le fouet doit laisser des traces nettes sur la crème ).
Arrêter.

Attention ! Ne pas battre la crème au-delà de la consistance recherchée ,car cela risque de se transformer en beurre.
Utiliser aussitôt aprés le montage ou mettre la chantilly au frigo à + 5°C si vous ne devez pas l’utiliser immédiatement.
A sa sorti du frigo si elle est un peu retombée, la battre une minute avec un  fouet à main.( Cela s’appelle le serrage ).